碳烤活鱼怎么做

碳烤活鱼是一道美味可口的传统烧烤菜肴。下面是一个简单的碳烤活鱼的做法，让您可以在自家后院的烧烤派对上迎合您的家人和朋友。

首先，选择新鲜的鱼。最好选择一条重约2-3磅的整条鱼，如鲈鱼或鳟鱼。确保鱼的皮上没有任何异味或明显的损伤。

接下来，准备鱼的腌料。将以下配料混合在一起：2汤匙橄榄油、2汤匙酱油、2汤匙柠檬汁、2瓣大蒜（切碎）、1茶匙切碎的新鲜迷迭香、1茶匙切碎的新鲜罗勒、1茶匙切碎的新鲜百里香、1/2茶匙海盐和1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒。将鱼放入浅盘中，倒入腌料，将腌料均匀地涂抹在鱼的外表和内腔上。用塑料薄膜覆盖鱼，放入冰箱腌制至少1小时，以让腌料充分渗透。

在等待鱼腌制的同时，可以准备烧烤用的碳炭。点火并让炭烧到中等热度，要确保炭烧烤成红色，表面涂白，没有明显的火苗。

将鳟鱼取出冰箱，并用厨房纸巾擦干鱼的外表，以防止鱼在烧烤过程中黏在烤架上。

将鳟鱼放在预热的烤架上，鱼的外表朝下，盖上烧烤炉的盖子，烤约4-5分钟。然后小心地用烧烤铲将鱼翻转到另一面，鱼的皮朝上，盖上盖子，再烤4-5分钟，或直到鱼肉变白且容易分离鱼刺。

将烤好的鱼转移到烤盘上，撒上一些新鲜切碎的香草（如迷迭香、罗勒和百里香），挤上一些柠檬汁。最后，让鱼稍微休息几分钟，然后即可享用。

碳烤活鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，热量低、脂肪和胆固醇含量较低，富含蛋白质和必需的Omega-3脂肪酸。配上新鲜的沙拉和烤蔬菜，增加了各种维生素和矿物质的摄入，为您的夏日烧烤派对增添色彩和健康。