青椒韭菜炒鸡蛋的做法

青椒韭菜炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，口味清香，富含营养。下面就来介绍一下青椒韭菜炒鸡蛋的做法。

所需食材：

1. 青椒2个

2. 韭菜适量

3. 鸡蛋3个

4. 盐适量

5. 胡椒粉适量

6. 食用油适量

7. 生姜适量

步骤一：准备食材

将青椒洗净切成细长的丝，韭菜洗净切段，生姜切成末备用。

步骤二：炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热后，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，使其均匀散开。等鸡蛋开始凝固时，迅速翻炒，炒至呈现金**时，捞出备用。

步骤三：炒青椒韭菜

在同一个锅中，倒入适量的食用油，加热至六成热，放入生姜末煸炒出香味。接着放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软。再将切好的韭菜放入继续炒熟。

步骤四：炒鸡蛋与蔬菜混合

将炒好的青椒韭菜推到一边，将之前炒好的鸡蛋放入锅中，用铲子将鸡蛋切碎，然后与青椒韭菜混合在一起翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

步骤五：出锅装盘

翻炒均匀后即可关火，装盘享用。

青椒韭菜炒鸡蛋是一款色香味俱佳的家常菜品，鸡蛋的丝丝韧感与青椒和韭菜的脆爽口感相互融合，给人以清香幽雅的口感，富含丰富的蛋白质、维生素和纤维素，对于身体健康具有积极的作用。

希望以上的青椒韭菜炒鸡蛋的做法能够满足您的需求，祝您做菜成功，享受美食的乐趣！