鸡蛋焖饼的做法

鸡蛋焖饼作为一道经典的北方早餐，以其香酥可口、营养丰富的口感受到了很多人的喜爱。下面是一份简单易学的鸡蛋焖饼的做法，希望对您有所帮助。

主料：

- 面皮：普通面粉300克、水150毫升

- 蛋液：鸡蛋4个、葱花适量、盐适量、植物油适量

步骤一：制作面皮。

1. 将300克普通面粉放入一个容器中。

2. 慢慢地倒入150毫升水，并用手搅拌，直到面粉充分吸收水分，形成面团。

3. 将面团取出，放在台面上**约5分钟，直到面团变得光滑柔软。

4. 将揉好的面团放回容器，用湿布盖好，醒发20分钟。

步骤二：制作蛋液。

1. 取四个鸡蛋，打入一个容器中。

2. 加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 撒入葱花，搅拌均匀。可以根据个人口味增减葱花的用量。

步骤三：制作鸡蛋焖饼。

1. 将醒发好的面皮取出，分成4个小份。

2. 将一小份面皮擀成薄片，尽量擀成大圆形。

3. 在擀好的面皮上将蛋液均匀地倒上去。

4. 轻轻地将面皮捲起，像卷饼一样。

5. 将卷好的面皮稍微压扁，这样有利于加热均匀。

6. 将擀好的饼放在平底锅中，小火煎炸。

7. 一边煎炸的同时，可以适量地加入植物油，以增加脆度。

8. 煎炸约2-3分钟至两面金黄，即可。

9. 将煎好的鸡蛋焖饼取出，切成适当大小即可食用。

提示：

- 制作蛋液时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料。

- 煎炸鸡蛋焖饼时，可以适当使用植物油，增加脆度和香味。

鸡蛋焖饼香脆可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的早餐或小吃。希望以上的制作步骤能够帮助到您，让您也能够在家享受到美味的鸡蛋焖饼！