土豆片凉拌的做法

土豆片凉拌是一道美味可口的凉菜，在夏季最适合享用。下面是土豆片凉拌的做法：

材料：

- 土豆：2个中等大小的土豆

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 黄瓜：半根

- 蒜瓣：3-4瓣

- 生姜：1小块

- 香菜：适量（可根据个人口味加减）

- 植物油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 辣椒油：适量（可根据个人口味加减）

步骤：

1. 将土豆去皮，切成薄片。如果你有切片器的话，可以方便快捷地完成这个步骤。

2. 将切好的土豆片放入清水中浸泡15分钟，以去除土豆中的淀粉。

3. 将土豆片沥干水分后，加入开水中焯水2分钟。焯水的目的是使土豆片稍微变软一些，但仍然要保持一定的韧性。

4. 将焯水后的土豆片捞出，放入凉水中冷却。冷却后的土豆片不仅口感更好，而且容易吸收调味料。

5. 将青椒、红椒、黄瓜切丝，蒜瓣和生姜切末，香菜切碎备用。

6. 热锅中倒入适量的植物油，放入切好的蒜末和姜末，煸炒出香味。

7. 炒香后将蒜末和姜末捞出，放入碗中加入适量的盐、酱油、醋、糖和辣椒油，搅拌均匀制作成调味料。

8. 将冷却的土豆片放入碗中，倒入调味料，加入青椒、红椒、黄瓜丝和香菜，搅拌均匀，使每片土豆都能充分吸收调味料。

9. 凉拌土豆片放入冰箱冷藏1小时，使其更加清爽可口。

10. 至此，一道美味的土豆片凉拌就完成了。可以撒上一些芝麻或者香菜作为装饰，增加口感。

土豆片凉拌是一道非常清爽可口的凉菜，富含维生素和纤维，能够帮助消化和改善皮肤状况。无论是作为开胃菜还是配餐菜，都是非常不错的选择。我相信，你一定会喜欢这道简单而美味的凉菜！