韩式拌豆芽的做法

韩式拌豆芽是一道非常受欢迎的韩国菜品，它的特点是爽脆可口，味道鲜美。下面是制作韩式拌豆芽的步骤。

材料：

- 500克豆芽

- 2勺酱油

- 1勺糖

- 1勺蒜泥

- 1勺芝麻油

- 1勺熟白芝麻

- 少量盐和胡椒粉

- 适量绿葱、辣椒丝（可选）

步骤：

1. 将豆芽洗净，去掉末梢的粗壮的根部，保留嫩尖的部分。

2. 准备一个大锅，加入适量的水，放入适量的盐，大火煮沸。

3. 煮沸后，放入豆芽，煮2分钟左右，直至豆芽变软。

4. 将煮好的豆芽捞出，用冷水冲洗一下，然后沥干备用。

5. 准备一个小碗，加入酱油、糖、蒜泥、芝麻油、胡椒粉，搅拌均匀成酱汁。

6. 将豆芽放入大碗中，加入酱汁，用手搅拌均匀。注意不要用力过猛，以免损坏豆芽的形状。

7. 撒上熟白芝麻和切碎的绿葱，拌匀后即可食用。

8. 如喜欢辣味，可再放一些辣椒丝。

韩式拌豆芽的关键是煮豆芽的时间要掌握好，不要过熟或过生，煮熟后的豆芽保持口感爽脆就很成功了。酱汁的味道可以根据个人口味加减，可以放更多的蒜泥或是调整糖和酱油的比例。

韩式拌豆芽不仅可以作为独立菜品，也可以作为一道小菜或者配菜食用。它的口感清爽，而且味道鲜美，适合夏季食用。同时，豆芽富含多种维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。希望你能尝试制作韩式拌豆芽，并享受它带来的美味！