平菇炒鸡肉的做法

平菇炒鸡肉是一道简单、美味且营养丰富的家常菜。下面详细介绍一下它的做法。

首先，准备好所需的食材。主要包括：平菇、鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒（可选）、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉和植物油。

其次，处理食材。将平菇洗净后切成块状；鸡肉切成小块，加入适量的淀粉搅拌均匀，然后用清水洗净；葱姜蒜切成末，辣椒切成碎末备用。

接下来，炒制平菇和鸡肉。取一锅，加入适量的植物油，烧热后倒入鸡肉翻炒，待至鸡肉变色后捞出备用。此时锅中仍有一些油，倒入平菇翻炒，待平菇出水后加入葱姜蒜末和辣椒末，继续翻炒均匀。

然后，调味。在锅中加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀，使调味料充分渗入到平菇和鸡肉中。

最后，用淀粉勾芡。将适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒均匀。等到汤汁变稠，食材表面有一层薄薄的淀粉浆即可。

最后，出锅装盘。将炒好的平菇和鸡肉均匀倒入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

平菇炒鸡肉是一道色香味俱佳的菜品，平菇鲜嫩可口，鸡肉嫩滑多汁，口感丰富。此外，平菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，对皮肤健康和消化系统功能有益。鸡肉是蛋白质的良好来源，含有丰富的氨基酸和矿物质，有助于身体生长和维持机体健康。

总结起来，平菇炒鸡肉是一道简单易做又美味的家常菜。通过合理的搭配和炒煮技巧，可使菜品的风味更加突出，并提高菜品的口感和营养价值。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受美食的同时也获得丰富的营养。