核桃调蛋的做法

核桃调蛋是一道传统的家常菜，口感香滑，营养丰富。下面是核桃调蛋的详细制作步骤：

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 核桃仁50克

3. 炸酱油适量

4. 盐适量

5. 胡椒粉适量

6. 鸡精适量

7. 葱末适量

8. 姜末适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，使调味料充分融入蛋液中。

2. 处理核桃仁：将核桃仁放入锅中，用小火炒热，炒至香脆。然后用擀面杖将核桃仁轻轻敲碎或者用刀背轻轻剁碎，待用。

3. 炒蛋：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱末和姜末炒香，然后倒入蛋液，轻轻搅拌，炒至7分熟时，倒入核桃仁碎，继续翻炒均匀。

4. 调味：炒好的核桃蛋中加入适量炸酱油，翻炒均匀，使核桃蛋充分吸收酱油的香气和味道。

5. 出锅：继续翻炒片刻，直至鸡蛋完全熟熟透，关火前撒一些葱花装饰。

Tips：

1. 炸酱油的加入可以根据个人口味调整。

2. 炒蛋的时间不宜过长，避免蛋炒老。

3. 可以根据个人口味，增加适量香菜或者蒜末提升风味。

核桃调蛋是一道富含蛋白质和脂肪的美食，核桃仁的风味与鸡蛋的鲜味相互融合，制作简单，味道独特，适合全家人一起享用。可以作为早餐、晚餐及下午茶的佐餐小菜。