薏米炖排骨的做法

薏米炖排骨是一道营养丰富、口感独特的食品，适合各个年龄段的人食用。接下来，我将为您介绍制作薏米炖排骨的详细步骤。

材料准备：

- 排骨500克

- 薏米100克

- 姜片3片

- 料酒适量

- 盐适量

步骤一：准备工作

1. 排骨先用清水漂洗干净，放入沸水中焯水，去除血水杂质。

2. 薏米洗净，浸泡半小时，沥干水分备用。

步骤二：炒制排骨

1. 热锅倒入适量的食用油，油热后放入姜片炒香，再把焯水后的排骨倒入锅中煸炒均匀。

2. 加入适量的料酒，继续煸炒至排骨变色，散发出香味。

步骤三：炖煮薏米排骨

1. 将炒制好的排骨倒入炖盅中，接着放入泡好的薏米。

2. 加入一碗清水，水量要稍微多一些，以保证薏米充分吸收水分，口感更好。

3. 放入适量的盐，根据个人口味可适量增减。

4. 将炖盅放入炖锅中，盖紧盅盖。

5. 开大火加热至水开后转小火，炖煮约1小时30分钟，直到薏米煮熟、炖汤浓稠。

步骤四：享受美食

1. 炖好的薏米炖排骨出锅后可以再撒上一些香葱或者花椒粉，提升风味。

2. 将炖汤和食材一同倒入碗中，即可享受美味的薏米炖排骨。

薏米含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，具有清热解毒、利湿利尿等功效。排骨富含蛋白质和钙、磷等营养物质，具有滋补强身的作用。薏米炖排骨的食材搭配合理，既能增加炖汤的鲜美味道，又能兼具营养均衡的特点。

这道薏米炖排骨简单易做，是一道适宜于全家人的美食。无论是冬天暖身还是夏天清凉，都可以品尝到这碗美味的汤品。快来一起动手做一碗营养又美味的薏米炖排骨吧！