爆炒兔肉的做法

爆炒兔肉是一道具有浓郁中式风味的菜肴，口感鲜嫩，味道醇香。以下是一种爆炒兔肉的经典做法，供您参考：

材料：

- 兔肉：500克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将兔肉切成块状，用温水洗净后沥干，然后用盐和料酒腌制片刻；

2. 青、红椒去籽，切成块状备用；

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的兔肉，煎至两面金黄，捞出备用；

4. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末炒香；

5. 加入切好的青、红椒继续翻炒；

6. 放入煎好的兔肉，炒匀；

7. 加入适量的生抽、盐、白糖和少许料酒，翻炒均匀，保持中小火炒熟；

8. 最后加入少许鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在兔肉煎炒前，可以事先用料酒、盐、姜蒜腌制片刻，可以提鲜去腥味；

2. 切青、红椒的时候，可以根据个人口味调整辣度，如果喜欢辣的口味可以加入适量的辣椒；

3. 煎炒兔肉的时候烹调要均匀，用中小火煎至两面金黄，以保持肉质鲜嫩。

爆炒兔肉味道鲜美，口感丰富，是一道佳肴的营养美食。希望以上做法能帮到您！