清蒸罗氏虾的做法

清蒸罗氏虾是一道经典的粤菜，它的特点是鲜嫩多汁，口感鲜美。下面是清蒸罗氏虾的做法。

材料：

1.新鲜的罗氏虾 500克

2.葱段 适量

3.姜片 适量

4.蒜瓣 适量

5.红椒 适量（可根据口味调整）

6.香菜碎 适量

7.盐 适量

8.料酒 适量

9.生抽 适量

10.清水 适量

11.香油 适量

步骤：

1.将新鲜的罗氏虾洗净，控干水分备用。

2.锅里烧开适量的水，加入葱段、姜片、料酒煮沸。

3.将罗氏虾放入锅中焯水，煮至虾壳变红，捞出备用。

4.热锅加入适量的油，放蒜瓣炒香。

5.倒入葱姜水，加入盐、生抽烧开。

6.将煮好的葱姜水倒入盘中，放入焯好水的罗氏虾。

7.在罗氏虾上撒上红椒丝。

8.上锅蒸10分钟至熟。

9.蒸好的罗氏虾撒上香菜碎，淋上香油。

10.出锅即可享用。

温馨提示：

1.清蒸罗氏虾的火候要掌握好，蒸时间过长会导致虾过熟，口感较硬。

2.罗氏虾不宜蒸得太久，以免煮熟过度影响口感。

3.蒸之前用刀在罗氏虾背部轻轻剞开，能更好地吸收调味汁。

4.可以根据个人口味，加入适量的辣椒或其他调料提升口感。

这就是清蒸罗氏虾的制作方法，尝试做一道美味的清蒸罗氏虾吧！