三七汽锅鸡正宗做法

三七汽锅鸡是一道经典的湖南菜，在湖南地区非常受欢迎。它以鸡肉鲜嫩、味道鲜美而著称。下面是三七汽锅鸡的正宗做法。

材料：

1.鸡腿：2只

2.花椒：适量

3.辣椒：适量

4.姜蒜：适量

5.生姜：适量

6.三七：适量

调料：

1.盐：适量

2.生抽：适量

3.料酒：适量

4.老抽：适量

5.白胡椒粉：适量

6.鸡精：适量

7.花椒粉：适量

8.香油：适量

9.葱花：适量

步骤：

1.将鸡腿洗净切块，用刀背轻轻拍松。

2.锅中加入适量水，放入鸡腿块，加入料酒焯水，去腥。

3.捞出鸡腿块，冷水洗净备用。

4.锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜炒香。

5.加入鸡腿块翻炒至变色。

6.加入适量生抽、老抽炒匀。

7.加入盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉调味。

8.加入适量沸水，浸泡45分钟至入味。

9.将鸡腿块捞出，沥干备用。

10.锅中加入适量油，放入花椒炒香。

11.加入辣椒炒香。

12.加入鸡腿块翻炒均匀。

13.加入三七翻炒均匀。

14.转移到汽锅中，加入适量水煮至鸡腿块熟烂。

15.将汤汁收浓，加入适量盐调味。

16.加入适量花椒粉调味。

17.加入少许香油提香。

18.撒上适量葱花即可。

三七汽锅鸡的制作过程看似繁琐，但是只要掌握好每一步的火候和调味即可。三七的加入让这道菜更加独特，鸡肉口感鲜嫩，味道鲜美，香辣开胃。非常适合作为家常菜或招待客人的美食。

希望以上的做法对你有所帮助，祝你成功制作出正宗的三七汽锅鸡。