菜干饭的家常做法

菜干饭是一道以菜干为主料的家常菜肴，它有着香脆可口的口感和独特的风味，深受人们喜爱。下面将介绍一种简单并且美味的菜干饭的家常做法。

原料：菜干300克、葱姜蒜适量、鸡蛋2个、米饭适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、白胡椒粉适量、油适量。

步骤：

1. 准备好所有食材，将菜干洗净，切成适当大小的片。

2. 锅中放入适量的油烧热，然后加入切好的葱姜蒜炒香。

3. 加入切好的菜干片，翻炒均匀，至菜干变得稍微松软。

4. 接着炒饭锅洗净，放入适量的油，将打散的鸡蛋倒入锅中，煎成鸡蛋饼后，切成丝备用。

5. 锅中再加入适量的油，倒入翻炒好的菜干，炒匀后加入适量的盐、酱油、鸡精、料酒、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 将炒好的蛋丝倒入锅中，继续翻炒均匀。

7. 最后加入煮熟的米饭，用铲子将米饭拌匀，加入适量的盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀，直至米饭均匀上色。

8. 菜干饭炒熟后，关火装盘即可。

温馨提示：

1. 在炒菜干时要注意火候，炒过久会导致菜干太过干燥，影响口感。

2. 菜干饭可以根据个人喜好加入适量的辣椒粉或其他调味料增加口味的层次感。

3. 如果喜欢更加香脆的口感，可以将菜干事先用面粉等淀粉类裹一下，再进行炒制。