橙子鸡蛋羹的做法

橙子鸡蛋羹是一道清新可口的甜品，橙子的酸甜味和鸡蛋的香滑口感相得益彰，给人一种别样的享受。下面就来介绍一下橙子鸡蛋羹的制作方法。

原料：

1个橙子

2个鸡蛋

适量白糖

适量牛奶或鲜奶

适量白开水

步骤：

1.将橙子洗净，切开，取出橙皮，用刀将橙瓣分离。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶或鲜奶，然后打散。

3.将打散的鸡蛋液过滤，去除蛋黄上的膜状物，使鸡蛋液更加顺滑。

4.取一个小锅，加入适量白开水，放入橙皮和适量白糖，用中小火煮开。

5.开水煮开之后，将橙皮捞出，倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀。

6.将搅拌好的鸡蛋液过筛，去除里面的气泡，使羹更加细腻。

7.将过筛后的鸡蛋液倒入容器中，用勺子舀去表面的浮沫。

8.取另一个锅，加水烧开，将容器里的鸡蛋液放入锅中。

9.用小火慢慢蒸煮，时间约为10-15分钟。期间要注意掌握好火候，避免蛋液出水或过熟。

10.蒸煮好的橙子鸡蛋羹取出，晾凉后放入冰箱冷藏。

11.食用时，将橙子鸡蛋羹取出切块，可以佐以新鲜水果或果酱增加口感。

小贴士：

1.打散鸡蛋液时最好用筷子，这样可以更好地混合鸡蛋和牛奶。

2.过滤鸡蛋液时可以用纱布，去除蛋黄上的膜状物可以让鸡蛋液更加顺滑。

3.调制鸡蛋羹时可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点的可以适量加糖。

4.橙子瓣可以根据个人喜好大小切块，也可以直接用原来的大小。

5.蒸煮鸡蛋羹时，可以在锅盖上铺一层湿毛巾，这样可以防止水汽回落到羹上。

橙子鸡蛋羹的制作相对比较简单，但是需要注意火候和配料的比例，只有这样才能制作出口感香滑、味道鲜美的橙子鸡蛋羹。希望大家都能成功制作出一道美味可口的橙子鸡蛋羹。