红烧鲨鱼的做法

红烧鲨鱼是一道色香味俱佳的传统中华菜肴，以其鲜嫩可口而受到人们的喜爱。下面我来为您详细介绍红烧鲨鱼的做法。

所需食材：

1. 鲨鱼肉：500克

2. 泡发的***：50克

3. 胡萝卜：半根

4. 青红椒：各适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 红糖：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 水淀粉：适量

步骤：

1. 准备鲨鱼：将鲨鱼肉洗净切块，并用料酒、盐腌制20分钟。

2. 处理配菜：将***泡发后洗净切块，胡萝卜和青红椒洗净切丝备用。

3. 煸炒配菜：锅中烧热食用油，加入葱姜蒜炒香。然后加入胡萝卜丝、青红椒丝、***翻炒均匀。

4. 准备红烧鲨鱼汁：将适量的料酒、生抽、红糖加入锅中煮沸，搅拌均匀成红糖酱汁。

5. 煎炸鲨鱼：另起锅烧热食用油，将鲨鱼块两面煎至微**，取出备用。

6. 烹饪鲨鱼：将炒好的配菜放入锅中，加入红糖酱汁翻炒均匀，再倒入适量的水。将事先煎好的鲨鱼块放入锅中，炖煮10-15分钟，待鲨鱼入味即可。

7. 上浆：根据个人喜好，可以将鲨鱼块取出过水淀粉后再放回锅中炖煮片刻，使其更加入味。

最后，将制作好的红烧鲨鱼盛盘，撒上适量的葱花，可以与白饭或者面条一同享用。这道菜既美味可口，又营养丰富，是家庭聚餐或节日宴席的上佳选择。希望您能品尝到美味的红烧鲨鱼。