芋儿鸡火锅做法

芋儿鸡火锅是一道具有浓郁家乡风味的美食，其中的关键材料是芋儿和鸡肉。下面是制作芋儿鸡火锅的详细做法。

首先，我们需要准备材料。需要准备的食材有：鸡腿肉500克、芋儿500克、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量。此外，还需要清水适量和热油适量。

接下来，我们开始做芋儿鸡火锅。首先将芋儿剥皮切块，用清水浸泡片刻，以去除其表面的淀粉。接着，将芋儿放入锅中加水煮熟。煮熟的芋儿捞出沥干备用。

然后，我们开始处理鸡腿肉。将鸡腿肉切成合适的大小块状。用盐、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜水腌制20分钟，使其入味。

接下来，将大葱、姜、蒜切成末备用。然后，在锅中加热热油，放入大葱、姜、蒜炒出香味。接着，加入适量豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。

然后，将腌制好的鸡腿肉放入锅中煸炒，直至变色。接着，加入足够的清水，放入预先煮熟的芋儿块。煮开后，撇去浮沫，调入少许食盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉，继续翻煮至鸡肉和芋儿熟透。

最后，将芋儿鸡火锅盛入火锅，即可开吃。可以根据个人口味，配以葱花、香菜或者其它适合的调料。

芋儿鸡火锅除了美味之外，还有丰富的营养价值。芋儿富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。而鸡肉则是一种蛋白质丰富、低脂肪的肉类，有助于补充身体所需的营养物质。

以上就是芋儿鸡火锅的制作方法。希望大家能够尝试制作这道美食，并享受其中的美味！